冷麺の具に…。

　途轍もなく、暑いです！

今日は、冷麺をしょう！

　具の一つに甘がらく煮た鹿肉を
入れることにしました。

　煮る時は、3ｍｍほどに切って
味をつけて
盛り付け時に
短冊に切って

きゅうりや金糸卵、とまとと
色々トッピングしてみました。

これって、

そうめんにもいけそうです！



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猟師の格好じゃないよ！

　試食会の模様が、但馬版の記事に
載りました。

　今回は、エプロン姿！！
ここで、何人かの人は、噴いているかも（Ｗ）


　でも、本人、とても真剣です。

恥ずかしいのを隠しながら…。

やっぱり、オレンジのチョッキがいいです！

猟師は、天職のような気が致します。
これからも、極上のお肉をお届け出来ますように
頑張って参ります。

シカ肉は食べる獣（もん）やで大作戦

　　題名通り！

試食会です。

４品ほどですが、
何にするか、とても悩みました。

で、やっぱ１８番！
ハンバーグですよね（笑）

お狩庵、個人的にも好きです。

ピーマン詰に天ぷら、リゾット、
マーボー茄子です。
お豆腐ですることが多いのですが、
これからの季節は、茄子かな？と。


皆様のお口にあったかどうか？
ちょっと心配…。

ここでひとつ！
山賊料理の醍醐味は、
調味料等、すべて計りません！

適量！
なんです（笑）

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アイス工房でプチお手伝い

　前に一度、紹介したことのある、
あいす工房らいらっくさんで
お手伝いしてます。

　で、今日は、アイスを作らせて
もらっちゃいました（ｗ）

　猟の時とは、全然違う姿だし、
なんか、俗世間に帰って来た！
てっ、感じです。


　スタッフの方々も皆様、
良い方ばかりで、
アイスが、美味しいのも
当たり前って感じです。

愛情、たっぷりかな。

これからの季節、
一度、いらして下さいませ。

　もしかしたら、
お狩庵が、居てるかも…（笑）


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鹿肉のミンチ作り

　来週、試食会を開催することになりまして、
何がいいか、色々と考えたのですが、
もう一度、作ってもらえる物を数品。

　初めての方もお出でだとのことで
ミンチで作る物も考えてみました。

　今日は、捕れ々お肉でミンチ作りです。
鹿肉は、筋肉の筋がとても硬くて多いんです。

　で、これを結構細かく取らないと
ミンチ器が、詰まる原因に…。

　何度か、やってしまったお狩庵（笑）

今日は、絶好調だったりして！

　この勢いで、夕食のおかずは、
ピーマンの鹿肉詰です。

　皆様も、一度、作ってみて下さい。

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燻製

　皆様に山の幸をもっと手軽に
食して頂きたく、
色々と考えておりましたが、
燻製とかをされているお店を
紹介して頂ける事になり
行って参りました。

　ちょうど、燻製の最中で
煙が…。
　　
　お狩庵も香りが浸み込んで
程好い、燻製状態かな（笑）

　オーナーさんは、一般の方々にもっと
鹿肉や猪肉が浸透してくれればと言うお考えで
お話も弾みました。

　近いうちに詰のお話をさせて頂き
ハム、ソーセージ、角煮等
猪肉と鹿肉をして頂こうと
考えております。

　皆様にお届け出来るのは、
もう少し先になりますが、
又、書き込みますので、
宜しくお願い致します。