鹿肉のリゾット？

　今日は、夕方から豪く冷えて来たのでリゾットを作ることしました。

　鹿肉は、細かく切るものと少し大きめのものと二通り作ります。
ちょっと歯ごたえあるように…。

　マーガリンかバターで鹿肉と刻んだ白菜を炒めます。
　（塩コショウをお好み量かけて。）
蓋して、ちょっと蒸すような感じに。
そうすると、けっこうな汁が出るんです。
　
　そこに、手抜きで（笑）炊きたてごはんを入れて、
醤油で味を調えて、一煮たちさせたら、
チーズを上からかけて、出来上がりです。

　とっても簡単なのに、とても美味しいと定評なんです。

皆さんも一度、試してみて下さいませ。


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大雨

　久々、雪ではなく、雨です。
しかも、ざざ降り！
そうじゃなくても、雪がぬかぬかになっていて輪（かんじき）も効かない状態なのに…。

　今日も反対山で大規模な雪崩が発生！
ぞわっとしました。

　狭い谷だったので幅じたいは、10メートルくらいですが、長さが、はんぱじゃない！
なんせ、頂上から山すその大川まで300メートル越えです。

　最後の方は、赤く土色になってました。
足跡、いっぱい有ったけど行かなくて正解でした。

　今夜の雨が、猟師さんと獲物、どちらに有利になるのか？
とても心配です。

　


　

取材

　ジビエ料理からの飛び火だろうか？
猟師さんとしての取材もいっしょにと。

　「食わず嫌い」と言う言葉がありますが、
野生鳥獣については、言葉通りかも…。

　いつも、一度食べてみて下さい。とお話しております。

兵庫の食肉についてで、一部、ジビエも載せられるらしいです。
そうやって、少しでも一般の方々が食して下さって、
「くさい」とか「硬い」とか等の概念無くなって下さればと思います。

　4月頃には、本にもなる予定があります。
具体的なことが解りましたら、
報告したいと思っております。

私本人も、とても楽しみにしております（笑）。

　では、明日も出猟です。


　

雪崩

　今猟期も、丹波の猟隊ご一行様が、何度か来られて、
”かんじき”まで用意されていて、
獲物が捕れる、捕れるで大喜びされていて、
もう一、二度は、来られたいとのことだったのですが、

　今年の雪は、一度にどか雪降ったので下の方が緩くて、
先日も、ここぞと言う時にお頼みする遠距離スナイパーさんが、
獲物を撃つとその音で大規模な雪崩が起きて、
近くの木に摑まって、
何とか助かった。
ほっ！

　今日は、私、手をすりむくぐらいのことですんだが、
とても危険になって来た。

　でも、獲物たちは、そんな場所に寄るんです。
雪がずって地肌が見えた所だと少しは、餌を探せるから、

　また、明日も究極の山の幸を探しに行ってまいります。